Večina za številne viroze in slabo počutje krivi povečano število mikrobov v zraku, a problem je v bistvu v šibkem imunskem sistemu, ki se proti zunanjim grožnjam težje postavi po robu.
K oslabljenemu imunskemu sistemu jeseni in pozimi pripomorejo nagle spremembe temperature, vlaga in mraz, slabše se za napadalci borimo tudi zaradi povečane tvorbe prostih radikalov, ki poškodujejo in zmanjšajo število obrambnih celic imunskega sistema. To lahko preprečimo tako, da telesu dovedemo dovolj antioksidantov, ki se učinkovito upreju napadu prostih radikalov. Kje jih najdemo sredi zime? Brez skrbi, tudi klasična zimska hrana ima oksidantov dovolj, če seveda pravilno izbirate.
Kaki
Tem sladkim sadežem z visoko hranilno vrednostjo pred zrelostjo trpek okus dajejo tanini, katerih količina se z zorenjem manjša, še vedno pa so pomemben del antioksidantov v sadežu. Kakiji so bogati tudi z beta karotenom, ki se v telesu pretvarja v vitamin A, še en učinkovit antioksidant, ki je kot sestavni del mrežnice ključen za zdravje oči.
Buče
So dober vir beta karotena, ki živilom daje značilno oranžno barvo. Izbiramo lahko med številnimi vrstami, med katerimi so najokusnejše hokaido, butternut in muškatna buča. Poleg beta karotena vsebujejo še druge karotenoide, kot so likopen, lutein in zeaksantin, vsi so pomembni antioksidanti. Odlična so tudi bučna semena in bučno olje, ki so bogat vir cinka, mangana, magnezija, fosforja in beljakovin, predvsem aminokisline triptofan.
Kislo zelje
Za krepitev imunske odpornosti ljudsko zdravilstvo že od nekdaj priporoča kislo zelje, bogat vir vitamina C in mlečne kisline. V časih, ko se citrusi še niso dobili v vsaki trgovini, je bilo kislo zelje eden glavnih zimskih virov antioksidantov. Njegovo redno uživanje krepi splošno odpornost in fizično pripravljenost. Med fermentacijo se v zelju namnožijo bakterije iz rodu Lactobacillus, ki naravno prisotni sladkor spremenijo v mlečno kislino, kot stranski produkt pa sintetizirajo še druge hranljive snovi. Tako se iz glukozinolatov tvorijo tako imenovani izotiocianati, ki jih raziskave povezujejo z zaviranjem rasti rakavih celic. Kislo zelje največ svoje hranilne vrednosti ohrani, če ga uživamo presnega in ne kuhamo ali kako drugače toplotno obdelujemo.
Za dodaten vnos antioksidantov lahko tako poskrbimo s citrusi ali pa si pomagamo s tako imenovanimi superživili, ki jim je skupna visoka koncentracija zdravju koristnih hranil, med njimi tudi antioksidantov. Z antioksidanti je še posebej bogat neprocesiran kakav,p ri odpravljanju sezonskih obolenj se za koristnega izkaže camu camu, južnoameriški sadež, ki z 12 grami vitamina C na 100 g suhe teže velja za enega najbogatejših virov vitamina C, veliko antioksidantov vsebujejo tudi jagode acai, h krepitvi imunske odpornosti in fizične vzdržljivosti pa pripomore še goba reishi.
Preberite še:
- Kaj je treba jesti januarja?
- Zima je najbolj jin čas, zato ga uravnotežite z jang hrano
- Najboljša decembrska hrana: gobe, brokoli, zelena in česen
- Hranila, ki vam jeseni in pozimi dvignejo razpoloženje
