Morje, sonce, vročina in … SLADOLED. Če ste do sedaj kupovali že narejene sladolede, je čas, da pripravite okusen domač sladoled, ki bo zlahka konkuriral banjicam in kepicam. Predstavljamo vam nekaj koristnih nasvetov in okusnih receptov za pripravo najboljšega domačega sladoleda.
Izberite svoj način priprave
Poznamo več načinov za pripravo domačega sladoleda. V nadaljevanju vam predstavljamo najbolj pogoste načine priprave.
Uporabite samo dve sestavini
Eden od načinov priprave sladoleda je ta, da smetano čvrsto stepemo ter dodamo sladkor. Mešanico damo v skodelice in zamrznemo.
Namig: tako pripravljeno kremo lahko po zamrzovanju pretresemo v aparata za delanje sladoleda in dobimo še bolj gladko in kremasto teksturo.
Za bolj rahel sladoled dodajte jajca
Če si želite še bolj penasto in rahlo maso, lahko to dosežete z dodajanjem rumenjakov. Sladko smetano ali vroče mleko in sladkor stepemo skupaj z rumenjaki, nato pa kuhamo toliko časa, da se masa zgosti. Maso vlijemo v skodelice, ohladimo in damo v zamrzovalnik.
Sladoleda nikoli ne pustite v zamrzovalniku predolgo, saj bo tako sladoled izgubil dišave in aromo.
Uporaba aparata za izdelavo sladoleda
Za odličen domač sladoled: Aparat za pripravo sladoleda Bosch MUZ5EB2 (64,66 €, enaa.com)
Za enostavnejšo in hitrejšo pripravo uporabimo aparat za pripravo sladoleda, v katerem se pripravljena sladoledna masa zamrzne enakomerno in rahlo, saj se med zamrzovanjem stalno vrti. Od tega, kakšno napravo imate doma in kakšne so njene funkcije, pa je odvisna tudi rahlost sladoleda. Izberite svoj aparat in začnite s pripravo odličnega domačega sladoleda.
Dodajte sestavine po svojem okusu
Ko smo naredili osnovo za sladoled, lahko začnemo z dodajanjem različnih dodatkov. Najpogosteje v sladolede dodamo:
- sveže sadje,
- čokolado,
- vanilijo,
- mlete oreščke,
- karamelo,
- piškotke.
Če želite eksperimentirati z okusi, lahko v sladoled dodate tudi sivko, meto, cimet ali citruse. Za bolj žive in nore barve pa uporabite jedilno barvo.
Igrajte se z okusi!
Domači sladoled brez sladkorja
Sestavine za 4 osebe:
• 2,5 dl delno posnete sladke smetane
• 2,5 dl posnetega mleka
• 0,5 skodelice nesladkanega kakava v prahu
• 2 rumenjaka
• 1 vaniljev strok
Postopek priprave:
V kozici počasi segrejemo mleko do vrenja. Dodamo vaniljev strok in ga pustimo kuhati na šibkem ognju cca 20 minut. Medtem penasto umešamo rumenjake. Po pretečenem času iz mleka odstranimo vaniljev strok, ga prerežemo na polovico in postrgamo semena, ki jih stresemo nazaj v mleko. Pustimo, da se mleko ohladi, ga precedimo in vlijemo v rumenjake. Premešamo in prestavimo v kozico. Tekočini dodamo kakav in kuhamo na šibkem ognju (masa ne sme zavreti!), dokler se ne zgosti. Masi pustimo, da se ohladi, nato pa ji dodamo smetano. Maso nato prelijemo v strojček za pripravo sladoleda. Sladoled nato prestavimo v plastično posod(ic)o in zamrznemo. Pa veselo sladkanje! (vir: City Magazine)
