Vse življenje se izogibamo uživanju nekaterih delov sadja ali zelenjave, ker mislimo, da so neužitni. Kitajci in Indijanci pa že stoletja uživajo dele hrane, ki jim v zahodni kulturi mečemo v smeti. Preverite, česa odslej definitivno ne boste več metali v koš!
1. Bučni cvetovi
Kdo bi si mislil, da jih lahko pojemo! Vir: kitchenkonfidence.com
Cvetovi buče niso primerni samo za čebele. Znanstveniki so odkrili, da spinasterol v njih potencialno zavira nastanek raka. Uživate jih lahko surove v solati, nesramno dobri pa so ocvrti! Prelijte jih z beljakom, mandljevo moko in rahlo popecite na avokadovem olju. In kje najti bučne cvetove? Poskusite na tržnici – ali kar na svojem vrtu.
2. Kivijevi olupki
Pojejte jih s kožo vred. Vir: stylecraze.com
Tudi vi vedno postrgate sočno zeleno meso iz kivija in zavržete puhasto rjavo kožo? V resnici je kivijeva koža užitna in poleg tega zelo zdrava, saj vsebuje kar trikrat več vlaknin od kivijevega mesa in dvakrat več vitamina C od pomaranče. Izberite kivi organske pridelave in njegovo kožo pred uživanjem vedno dobro operite.
In da ne bomo naredili krivice zeleni sredici kivija: tudi ta je izjemno zdrava, saj antioksidanti in serotonin v njej pomagajo izboljševati spanec. Pojejte dva kivija pred spanjem in spali boste za 13 odstotkov bolje, ugotavljajo znanstveniki. Osupljivo!
3. Jagodni listi
V smuti dajte cele jagode. Vir: livestrong.com
Jagode slovijo po visoki vsebnosti mangana in vitaminov. A kdo bi si mislil, tudi njihovi listi so polni zdravju koristnih snovi, vsebujejo celo več antioksidantov kot same jagode! Poleg tega imajo še druge bioaktivne sestavine, denimo flavonoide, ki delujejo protivnetno. Znanstveniki so v jagodnih listih odkrili tudi elagitanine, ki pomagajo izboljševati srčno-žilno zdravje in preprečevati starostne bolezni. Zato vam priporočamo, da naslednjič, ko pripravljate jagodni smuti, nikar ne zavrzite listov.
4. Čebulni olupki
Iz njih lahko pripravite zelo zdravo juho. Vir: meghantelpner.com
Kvercetin in druge naravne sestavine v čebulnih olupkih imajo izjemen potencial za zniževanje sladkorja v krvi. Poleg tega izboljšujejo zdravje črevesja in pomagajo zmanjševati negativne stranske učinke uživanja hrane z veliko ogljikovimi hidrati. Poleg tega študije nakazujejo, da čebulni olupki potencialno pomagajo:
– zniževati krvni pritisk,
– zmanjševati vnetje v telesu,
– izboljšati odpornost na inzulin,
– redčiti kri (in zmanjšati tveganje za nastanek strdkov) in
– znižati holesterol.
Naslednjič, ko lupite čebulo, čebulnih olupkov zato ne zavrzite. Iz njih lahko pripravite zelo zdravo jušno osnovo. Kako? Na lahnem vrenju dalj časa kuhajte cele čebule (z olupkom vred), nato precedite tekočino in v njej pripravite juho po izbiri.
Pripravila: Tanja Žuvela
Uvodna fotografija: Kitchen Konfidence
