Vreme se ohlaja, a izbira sezonskega sadja in zelenjave ne počiva. Spodnjih pet super živil je tipičnih za jesenski čas – najdete jih pri lokalnem kmetu ali v bližnji trgovini z živili. Iz njih lahko pripravite marsikatero okusno jed, zato so popoln izgovor za eksperimentiranje v kuhinji tudi ob hladnih večerih.
Sezonska hrana je zdrava zdrava, saj jo lahko kupimo od lokalnih, slovenskih pridelovalcev. Ker k nam ni pripeljana z drugega konca sveta, nima dodanih škodljivih konzervansov. Pot od kmeta do našega krožnika je v primeru sezonske hrane krajša, zato sezonsko sadje in zelenjava vsebujeta manj pesticidov in imata višjo hranilno vrednost.
Iz jabolk lahko pripravimo slastna peciva.
#1 Jabolka
Lahko so sladka ali kisla in uživamo jih lahko surova ali pečena v slasten obrok. Vedno pojejte tudi olupek, saj vsebuje zdrave flavonoide. Jabolka so zdravju koristna zaradi visoke vsebnosti antioksidantov in prehranskih vlaknin. Sezona obiranja jabolk traja od avgusta do novembra.
#2 Brstični ohrovt
Če ga pripravimo na pravilen način, nas čaka božanski obrok! Okus brstičnega ohrovta je blag, a nekoliko grenak, zato ga kombinirajte z ostrimi ali slanimi omakami, kot je balzamični kis. Ta zelenjava vsebuje vitamin K ter je zelo dober vir folatov in železa. Sezona brstičnega ohrovta je med septembrom in marcem.
Ste vedeli, da lahko iz buče naredimo celo puding?
#3 Hruške
Zaznamuje jih njihov sladek in sočen okus, ki se s kuhanjem razvije do nebeških višav! Zato jih morate poskusiti pečene ali popečene. Uživanje hrušk je koristno zato, ker so dober vir vitamina C in bakra ter vsebujejo veliko vlaknin. Obiramo jih med avgustom in februarjem.
#4 Mandarine
Ti majhni in sladki citrusi lepo osvežijo jesenske recepte. Za odlične kombinacije okusov z mandarinami združite mandlje, datlje ali med. Lahko jih prelijete tudi s prelivom iz olja, kisa in ingverja, ob katerem se vam bodo obračale oči … Mandarine so odličen vir vitamina C in beta karotena, njihova sezona pa traja od novembra do aprila.
#5 Buče
Njihov sladek okus in vlažna tekstura sta idealna za pripravo pit, tort in celo pudinga. Buče so bogate s kalijem, vitamini skupine B ter prehranskimi vlakninami. Pobiramo jih med oktobrom in februarjem.
Pripravila: Tanja Žuvela
Vse fotografije, vključno z uvodno: Pixabay
