Lesene rezalne deske so zelo priljubljene, saj so dovolj močne, da lahko zdržijo obrabo in poškodbe zaradi rezil nožev. Naravna nagnjenost lesa k zadrževanju vode pa je potencialno gojišče za mikrobe. Če bi radi izvedeli, kako kar najbolje očititi in vzdrževati svojo leseno rezalno desko, preverite spodnje nasvete:
Po vsaki uporabi
Po vsaki uporabi rezalno desko obrišite z vročo milnico in jo nato dobro posušite s suho krpo. Ne pustite, da se deska suši na zraku, saj lahko voda prodre vanjo, to pa lahko sčasoma vodi v njeno razpadanje in razrast mikrobov. Lesene rezalne deske nikoli ne perite v pomivalnem stroju in je nikar ne pustite ležati npr. v vlažnem pomivalnem koritu. Bodite pozorni na to, da jo po hitrem izpiranju takoj dobro osušite.
Priporočljivo je, da za rezanje surovega mesa uporabljate posebno leseno rezalno desko.
Vsake dva tedna
Poleg rednega čiščenja je dobro, če leseno rezalno desko temeljiteje razkužite vsake dva tedna, še zlasti, če jo uporabljate za rezanje surovega mesa. Pravzaprav ni slaba ideja, če uporabljate posebno leseno desko samo za meso, drugo pa samo za zelenjavo. Čiščenja se lotite tako, da na površino deske nanesete tanko plast 3-odstotnega vodikovega peroksida in ga pustite, da deluje nekaj minut. Nato ga obrišite s suho gobo, sperite s toplo vodo in desko temeljito posušite.
Če pri roki nimate vodikovega peroksida, lahko kot alternativo uporabite jabolčni ali beli kis. Če na desko prvič nanašate vodikov peroksid ali kis, najprej naredite test na manjši povšini, da se prepričate, da ne škodita lesu.
Sol in limona bosta ustvarila odlično mešanico za temeljit “piling” vaše rezalne deske.
Enkrat mesečno
Približno vsak mesec drgnite svojo leseno desko z bolj abrazivno mešanico, da iz nje odstranite vse ostanke hrane. To tehniko lahko uporabite kadar koli, ko zaznate neprijeten vonj na deski.
Sestavine, ki jih potrebujete:
– 70 gramov grobe morske soli
– 1/2 limone
– 1 čajna žlička sode bikarbone (po želji)
Postopek čiščenja: sol potresite na čisto desko in jo pustite delovati približno 10 minut. S polovico limone očistite desko, tako da sol odvržete v smeti ali umivalnik. Desko dobro izperite pod vročo vodo, da se znebite ostankov soli ali limone, in jo popolnoma posušite s krpo. Če ima vaša razalna deska po tem “pilingu” še vedno neprijeten vonj, posujte po njej nekaj sode bikarbone, da nevtralizirate vonjave. Potresite jo po povšini deske, podrgnite z gobico ali krpo, nato pa spet sperite z vročo vodo in popolnoma posušite.
Pripravila: Tanja Žuvela
Vse fotografije, vključno z uvodno: Pexels
