Prekomerno uživanje sladkorja je povezano z debelostjo, diabetesom tipa 2 in srčno-žilnimi boleznimi. Čeprav se veliko ljudi izogiba sladkorju ravno iz teh razlogov, pa jih večina ne ve, da se velik delež dnevnega vnosa sladkorja skriva v različnih pakiranih živilih in predelani hrani, pri čemer je veliko izdelkov naprodaj kot “zdravih”.
Spodaj vam predstavljamo štiri načine, kako lahko živilska industrija skrije vsebnost sladkorja v živilih.
1. Sladkor poimenujejo z drugačnim imenom
Proizvajalci znajo vsebnost sladkorja v živilih spretno skriti. Vir: everydayhealth.com
Sladkor obstaja v različnih oblikah in pod različnimi imeni. Nekatera od njih so glukoza, fruktoza in saharoza, ostale pa je težje prepoznati. Na etiketah živil je sladkor pogosto naveden z neobičajnim imenom, zato ga je težje opaziti med prebiranjem sestavin.
Bodite pozorni tudi na dodane sirupe, ki so pravzaprav goste tekočine, izdelane iz velikih količin v vodi raztopljenega sladkorja. Celoten seznam (v angleščini) sladkorjev in sirupov, ki so lahko dodani hrani pod različnimi imeni, najdete tukaj.
2. Uporabljajo več različnih vrst sladkorjev
Zaporedje sestavin, navedenih na etiketi živila, ustreza njihovi uporabljeni količini. Več kot je določene sestavine v živilu, višje na seznamu je. Da bi živila izgledala bolj zdravo, se prehranska industrija zato včasih poslužuje naslednjega trika: v enem izdelku uporabijo tri ali štiri vrste sladkorja, ki se nato pojavijo na dnu seznama sestavin. Izdelek je na prvi pogled tako videti bolj zdravo, čeprav je sladkor dejansko ena njegovih glavnih sestavin.
3. Na živila nalepijo etiketo “zdravo”
Proizvajalci embalažo velikokrat opremijo s trditvami, da je živilo zdravo, čeprav je v resnici polno sladkorja. Med najbolj pogostimi izrazi, ki so lahko znak za alarm, so: “naravno”, “zdravo”, “z manj maščobami” in “lahko”. Čeprav imajo ti izdelki morda manj dodanih maščob, so velikokrat polni dodanega sladkorja.
Vsebnost sladkorja je na etiketah živil lahko dobro skrita. Vir: everydollar.com
4. Zmanjšujejo velikost porcij
Še en način, kako lahko živilska industrija izkrivi naš občutek o količina zaužitega sladkorja, je z izdelki v manjših porcijah. En izdelek, kot je pica ali sok, lahko namreč sestoji tudi iz več obrokov. Tudi če je vsebnost sladkorja na posamezen obrok nizka, v takih primerih običajno naenkrat zaužijemo dva ali tri obroke naenkrat.
Da bi se izognili tej pasti, pozorno preberite, koliko porcij zajema en izdelek. Če je na še tako majhnem živilskem izdelku navedeno, da ima več obrokov, lahko na koncu zaužijete več sladkorja, kot ste nameravali.
Pripravila: Tanja Žuvela
Uvodna fotografija: Weight Watchers
