Fižol najdemo v mnogih svetovno znanih jedeh, kot so cassoulet, feijoada, pasta e fagioli – in seznam se tu ne konča. Fižol je poceni in ima dolg rok trajanja, poleg tega pa je še hranilen in okusen.
V času koronavirusne pandemije so v ZDA opazili naraščajoče povpraševanje potrošnikov po fižolu, ki je tako postal simbol negotovih časov. “Kupci v supermarketih kupujejo zaloge konzerviranega fižola, kakor tudi debele vreče posušenega fižola, ki sicer ležijo skoraj povsem nedotaknjene na prodajnih policah,” je pisal New York Times. Tu je pet razlogov, zakaj je dobro v prehrano pogosteje vključiti več fižola.
Stročnice dokazano ugodno vplivajo na zdravje.
#1 Daljše življenje
Ena izmed raziskav, v kateri je skoraj 800 starejših odraslih iz več različnih držav povečalo dnevno uživanje fižola in stročnic, je pokazala, da se za vsako 20-gramsko povečanje zmanjša tveganje za smrt v obdobju študije za 7 do 8 odstotkov.
#2 Manjše tveganje za diabetes
Ameriška fundacija za zdravljenje sladkorne bolezni je poimenovala fižol kot “superhrano proti sladkorni bolezni” – zaradi vitaminov, mineralov in vlaknin, ki jih vsebuje. Medtem pa na Medicinski fakulteti v Bostonu ugotavljajo, da vsakodnevno uživanje skodelice fižola ali leče v kombinaciji z dieto z nizkim glikemičnim indeksom pomaga znižati raven sladkorja v krvi in tveganje za koronarno srčno bolezen pri bolnikih s sladkorno boleznijo tipa 2.
Redno uživanje fižola pomaga znižati tveganje za bolezni srca in ožilja.
#3 Bolj zdravo srce
Raziskave kažejo, da uživanje fižola in stročnic štiri- ali večkrat na teden (v primerjavi z manj kot enkrat na teden) vodi v do 22 odstotkov manjše tveganje za koronarno srčno bolezen. Raziskave kažejo tudi, da uživanje fižola znižuje krvni tlak – ena porcija dnevno lahko pomaga zmanjšati slab holesterol za pet odstotkov.
Če želite zaživeti bolj zdravo, v prehrano vključite živila z veliko mikrohranili, kot je fižol.
#4 Manjše tveganje za raka
Ena od raziskav je pokazala, da je fižol zaradi edinstvene sestave vlaknin, pa tudi pomembnih mikrohranil in antioksidantov, pomembna prehranska izbira iz več razlogov. Med temi je tudi zmanjševanje tveganja za nekatere vrste raka, npr. kolorektalnega, raka dojke ali prostate.
Med uživanjem fižola in ožjim pasom obstaja znanstveno potrjena povezava.
#5 Ožji pas
Raziskovalci so bili v eni od študij tako prepričani o povezavi med fižolom in hujšanjem, da so jo poimenovali kar z naslovom: “Uživanje fižola je povezano z večjim vnosom hranil, zmanjšanim sistoličnim krvnim tlakom, manjšo telesno težo in manjšim obsegom pasu pri odraslih.”
So ta dejstva o fižolu tudi vas prepričala, da ga boste od zdaj naprej pogosteje jedli?
Pripravila: Tanja Žuvela
Vse fotografije, vključno z uvodno: Unsplash
