Pogosto se zgodi, da velik šopek svežih zelišč usahne, še preden ga uspemo do konca porabiti. In nato namesto na krožnik roma v smeti. Nič več: za vas imamo teh 5 praktičnih predlogov, kako sveža zelišča porabiti do zadnjega lističa.
1. Ustvarite zeliščno maslo
Igrajte se z različnimi okusi. Vir: mybestgermanrecipes.com
Začnite z zmehčanim maslom (vegani uporabite kokosovo olje), ki mu lahko za okus dodate morsko sol. Zdaj pa dodajte goro zmletih zelišč – in malce svežega česna ali limonine lupinice, če ju imate pri roki. Vse skupaj zavijte v papir za peko in shranite v tanki posodici v hladilniku.
Ko želite uporabiti maslo, ga razrežite že v hladilniku in ga raztopite neposredno na topli hrani.
2. Pripravite okusen pesto
Pesto je narejen iz bazilike in če ste blagoslovljeni z obilico bazilike, srečni vi. Vendar lahko pesto naredimo z vsakim nežnim zeliščem – s koriandrom, meto ali peteršiljem, ki jih lahko poljubno mešate med sabo. Ne bojte se eksperimentirati tudi z ostalimi zelenimi stvarmi, denimo z rukolo, koromačem in celo z zelenjavo.
Ko ste pripravili pesto, ga prelijte v modelček za ledene kocke ali mafine ter ga zmrznite. “Odlitke” iz zmrznjenih modelčkov nato hranite v zamrzovalniku v skupni plastični posodi.
3. Dajte duška svojemu notranjemu hipsterskemu točaju
Kmalu boste pravi mojstri. Vir: toriavey.com
Ta način uporabe zelišč boste vzljubili, saj lahko pri njem uporabite tudi stebla, ki sicer odromajo med odpadke. V hladilniku imejte steklenico vodke in ji sproti dodajajte (čista) zelišča in stebla. Imejte v mislih, da bodo prevladala močnejša zelišča, kot je rožmarin.
Dodajte nekaj limonine ali pomarančne lupinice, ki bo pijači dodala čar. Okušajte vsakih nekaj dni, da okus ne postane premočan: ko vam postane všeč, odstranite zelišča. (Poljubno lahko dodajate še več vodke in zelišč.)
4. Z zelišči prepojite sladkor
Sladkor z odtenkom zelišč je prijetno presenečenje pri sladicah, koktejlih, čaju ali svežemu sadju. Začnite s približno petimi grami tistih zelišč, ki se dobro spoprijateljijo s sladkorjem, denimo citronko, sivko in meto. Bolj pustolovski lahko dodate baziliko, koriander ali liste šisa. Malce jih stisnite med prsti, da sprostijo svoje dobrote, preden jih posujete z 200 grami sladkorja. Posodico pretresite vsakih nekaj dni in po dveh tednih odstranite zelišča. V dobro zatesnjeni posodi boste ta zeliščni sladkor lahko hranili do enega leta. Prepričani pa smo, da ga boste porabili že veliko prej!
5. Naredite zeliščno solato
Solata iz zelišč, zakaj pa ne? Vir: ottolenghi.co.uk
Iz zelišč lahko ustvarite samostojno solato ali z njimi prijetno poživite vašo najljubšo solato. Zelenjavni mešanici lahko dodate katere koli ostanke zelišč, ki jih imate pri roki.
Pripravila: Tanja Žuvela
Uvodna fotografija: Tree Hugger
