Tako vegetarijanstvo kot veganstvo sta prehranska trenda v vzponu, ki narekujeta izogibanje mesu iz različnih razlogov (zloraba živali, zdravstvena vprašanja, negativen vpliv na okolje zaradi mesne industrije …).
Ne glede na to, ali se želite odpovedati mesu ali razmišljate o tem, da bi le zmanjšali zaužito količino, vam bodo prav prišli spodnji nasveti, kako ob veliki spremembi prehrane preprečiti negativne posledice na vaše zdravje. Snovi, ki jih v telo dobimo pretežno z mesom in so pomembne za zdravje, je treba ob opustitvi mesa pridobiti iz drugih živil.
Po opustitvi mesa poiščite beljakovine v rastlinskih virih.
Beljakovine
Pomembno je, da po zmanjšanju količine mesa še naprej uživate beljakovine iz drugih virov hrane. Če niste vegani, so lahko jajca za vas odličen vir beljakovin in zdravih maščob, ki lahko nadomesti druge živalske izdelke. Še nekatere druge vrste hrane z visoko vsebnostjo beljakovin so:
– zelenjava (soja, brokoli, šparglji, zeleni mungo fižol in brstični ohrovt),
– oreščki (mandlji, pistacije, orehi, indijski orehi in lešniki),
– zrna (oves, kvinoja, tef, divji riž, ajda, proso in sirek).
– semena (bučna, sezamova, konopljina, sončnična in chia),
– stročnice (leča, arašidi, zeleni grah, čičerika, pinto fižol, rdeči fižol, črni fižol in mornarniški fižol).
Mlečni izdelki
Ena od idealnih rešitev za dopolnitev vaše prehrane, če se odločite za vegetarijanstvo, je uživanje mlečnih izdelkov. A pomembno je, da jih uživate v zmernih količinah, saj pretiravanje lahko poveča raven holesterola in povzroči prebavne težave.
Pretiravanje z mlečnimi izdelki lahko škoduje.
Vitamin B12
Poskrbite tudi, da boste dobili dovolj vitamina B12 (drugo ime zanj je kobalamin). Ima bistveno vlogo pri tvorbi rdečih krvnih celic, celični presnovi, delovanju živcev in podvajanju DNK.
Če ste se odločili, da boste meso v celoti izbrisali z jedilnika, boste čez čas morda doživeli pomanjkanje vitamina B12, ne glede na to, da telo lahko shrani njegovo nekajletno zalogo. Simptomi pomanjkanja so izguba energije, depresija in glavoboli.
Če ste se odločili za vegetarijanstvo ali veganstvo, morate poskrbeti, da vaš nov način prehranjevanja pokrije vse vaše prehranske potrebe. Priporočamo vam, da se pred velikimi spremembami jedilnika posvetujete z zdravnikom ali prehranskim specialistom, ki vas bo usmeril v nove in zdrave prehranjevalne navade.
Pripravila: Tanja Žuvela
Vse fotografije, vključno z uvodno: Pixabay
