Priprava te marmelade ni samo zabavna (če imate otroke, bo tole postalo vaš novi najljubši skupni hobi), ampak je marelična marmelada tako okusna, da si je boste želeli še in še. In nič ni boljšega od slastne marmelade, ki ste jo pripravili sami, namazane na kos svežega kruha.
Priprava vam bo vzela 20 minut, kuhanje 40 minut, celotno zadevo pa boste izpeljali v 2 urah.
Sestavine, ki jih potrebujete za pripravo marelične marmelade
– 2 kg svežih marelic – olupljenih, razkoščičenih in potlačenih
– 60 ml limoninega soka
– 1,3 kg belega sladkorja
– 5 kozarcev za konzerviranje s pokrovi in obročki
Potrebujete 2 kg marelic.
Priprava
1. V večji posodi zmešamo marelice in limonin sok ter dodamo sladkor. Počasi segrevamo in mešamo, dokler se sladkor ne raztopi. Kuhamo in mešamo, dokler se mešanica marelic ne zgosti (približno 25 minut). Odstavimo z ognja in po potrebi posnamemo peno.
2. Medtem pripravimo kozarce, pokrove in obročke – očistimo jih in steriliziramo v pomivalnem stroju ali v vreli vodni kopeli. Pokrove pustimo v vodi na lahnem vrenju, dokler niso pripravljeni za zatesnitev kozarcev.
3. Toplo marmelado z zajemalko prelijemo v vroče, sterilizirane kozarce, tako da na vrhu kozarca ostane za dobrega pol centimetra prostora. Z nožem ali tanko lopatico gremo nekajkrat po notranjosti polnih kozarcev, da se znebimo morebitnih zračnih mehurčkov. Obrišemo robove kozarcev z vlažno papirnato brisačo, da odstranimo ostanke hrane. Na vrh položimo pokrove in privijemo obroče.
Pomembno je, da so kozarci ob polnjenju vroči, sicer lahko počijo. Ne pozabite tudi na debele rokavice ali prijemalke, saj so vse sestavine, s katerimi imate opravka, zelo vroče.
4. Na dno večjega lonca položimo notranjo mrežico za vlaganje in lonec delno napolnimo z vodo in segrevamo. Ko voda zavre, pazljivo spustimo kozarce z marmelado v lonec. Med kozarci pustimo 5 cm prostora. Če je potrebno, dodamo še več vrele vode, dokler ta ne sega vsaj dobra dva centimetra nad vrhove kozarcev. Pustimo, da voda močno zavre, in lonec prekrijemo s pokrovko. Takole pustimo 15 minut.
5. Odstranimo kozarce iz lonca in jih položimo na leseno površino oziroma površino, ki smo jo prekrili s krpo. Položeni naj bodo nekaj centimetrov narazen. Ko se ohladijo, s prstom pritisnemo na zgornji del vsakega pokrova, da zagotovimo, da so dobro zatesnjeni in da se ne premikajo ne navzgor ne navzdol. Marelična marmelada je pripravljena! Hranimo jo v hladnem in temnem prostoru.
Pripravila: Tanja Žuvela
Vse fotografije, vključno z uvodno: Pexels
