Višnjev kompot naredite poleti, pozimi pa ga uporabite za slastna peciva in torte. Kompot po spodnjem receptu je tako dober, da ga boste hoteli pojesti že pred zimo, zato si naredite zalogo.
Sestavine:
- 3 kg višenj, ki ste jim odstranili koščice
- 4 kg sladkorja
- 40 g limonske kisline
Steklenice, kozarce, zamaške in pokrovčke temeljito operemo in posušimo. V loncu pristavimo razkoščičene višnje, sladkor, 2 litra hladne vode in limonsko kislino. Dobro premešamo in pustimo stati 24 ur, da se sladkor stopi. Sestavine vmes nekajkrat premešamo. Lonec pristavimo, vsebino pa zavremo. Kuhamo 10 minut, vmes s površja odstranjujemo peno. Odstavimo in nekoliko ohladimo.
Sirup precedimo v vroče steklenice, višnje pa naložimo v vroče steklene kozarce; dodamo jim malo sirupa. Steklenice in kozarce ovijemo v odejo, v kateri jih ohladimo.
Foto: Helen Rosner
