Si radi privoščite jajca? Jaz si jih vsako jutro, saj so zdrava in nasitna. Velikokrat sem si razbijala glavo s tem, kako pripraviti tista mamljiva zakrknjena jajca. Včasih sem sledila kakšnemu receptu, vendar mi niso uspela tako, kot sem pričakovala. Vse dokler nisem odkrila tega recepta.
Dobro jutro, ljubitelji jajc! Danes vam bomo postregli z receptom slovite ameriške kuharice Julie Child, ki bo obrnil na glavo vaše znanje o pripravi jajc. Z njegovo pomočjo boste od zdaj naprej uživali samo še brezhibno poširana jajca. Brez pretiravanja!
Julijin nasvet je smešno preprost, vendar je njegov izkupiček neverjeten. Zanj potrebujemo samo tri potrebščine: sponko, štoparico in 10 sekund svojega časa! No, šalo na stran: rabili bomo še lonec vode, jajca, penovko in … nekaj dodatnih sekund.
Kako do perfektno poširanih jajc? Vir: www.bonappetit.com
Pojdimo v akcijo!
1. Najprej zavrimo vodo.
2. S sponko naredimo majhno luknjico v jajčni lupini. Na tak način bo iz jajca izšel zrak, zaradi katerega bi lahko sicer počila lupina. (Brez skrbi, luknjica je tako majhna, da ne bo nič ušlo iz jajca.)
3. Tako pripravljeno jajce kuhamo v vreli vodi točno 10 sekund. Nič več in nič manj! Po preteku tega časa ga s penovko vzamemo iz vrele vode in znižamo temperaturo na štedilniku, da voda preide v lahno vrenje.
4. Ko je jajce dovolj hladno, da ga lahko primemo v roko, nežno razbijemo njegovo lupino in ga spustimo v vodo na nižji temperaturi. Voilà, naše zakrknjeno jajce je nared!
Zakaj je Julijina metoda nekaj posebnega?
Odlična so z avokadovim namazom. Vir: pinchofyum.com
Posebnost njene metode je v 10-sekundnem vrenju. Jajce damo v vrelo vodo zato, da popolnoma ohrani svojo obliko, ko ga razbijemo in spustimo v vodo na nižji temperaturi. In prav to je vsa skrivnost popolno zakrknjenih jajc.
Prepričana sem, da se bodo s pomočjo tega trika na vašem krožniku večkrat znašla tako pripravljena jajca. Popecite še nekaj kruha in ga namažite z malo avokada. Nežno položite zakrnjeno jajce na vrh toasta in vse skupaj potresite s parmezanom, soljo, poprom in svežimi začimbami. Postrezite s svežim paradižnikom, narezanim na četrtine. Bon appétit!
Pripravila: Tanja Žuvela
Uvodna fotografija: The Kitchn
