Premišljujete o nizkokalorični dieti, ki ne vključuje ogljikovih hidratov? Še enkrat premislite. Ogljikovi hidrati imajo v današnjem svetu slab sloves, a se jih ne bi smeli bati. Obstaja namreč veliko dokazov o njihovih pozitivnih učinkih na zdravje – začenši s tem, da so pomemben vir energije v telesu.
1. Sladkorji in škrob nam dajejo energijo
Sladkorji in škrob sodijo med tiste ogljikove hidrate, ki nam dajejo energijo. To pomeni, da se v našem telesu razgradijo in jih nato izkoristimo kot “gorivo”. Vsi energetsko učinkoviti ogljikovi hidrati vsebujejo 4 kalorije na gram (za primerjavo, tudi beljakovine imajo 4 kalorije na gram, maščobe pa 9 kalorij na gram).
Vlaknine skrbijo za naš imunski sistem in prebavo. Vir: medicalnewstoday.com
2. Vlaknine so zelo pomembni ogljikovi hidrati
Poleg sladkorjev in škroba poznamo še tretjo vrsto ogljikovih hidratov, ki pa je naše telo ne more razgraditi. To so vlaknine ali balastne snovi. Kljub temu, da jih telo ne more uporabiti kot vir energije, je njihov zadosten vnos (25 gramov na dan za ženske in 38 gramov na dan za moške – ali okrog 14 gramov na vsakih 1000 zaužitih kalorij) izjemno pomemben za našo prebavo.
Vlaknine se delijo na topne in netopne v vodi. Topne vlaknine, ki jih dobimo v jabolkih, korenju, agrumih, ječmenu in ovsu, v telesu tvorijo nekakšen gel, ki naredi črevesno vsebino gostejšo. Netopne vlaknine v polnozrnati moki, oreščkih, zelenjavi, pšeničnih otrobih, krompirju, zelenem fižolu in cvetači, pa pomagajo pospešiti prebavo.
3. Kombiniran vnos vlaknin in sladkorja pomaga vzdrževati enakomerno raven sladkorjev v krvi
Če v telo vnašamo sladkorje brez vlaknin, hitro preidejo v naš krvni obtok, občutek povečane energije pa ne traja dolgo. Šele s kombiniranim vnosom balastnih snovi in glukoze slednja postopoma doseže krvni obtok, kar nam dlje časa zagotavlja več energije. Uživanje prehranskih vlaknin pomaga izboljšati raven holesterola v krvi in zmanjšati tveganje za bolezni srca in ožilja, možgansko kap, debelost in diabetes tipa 2.
Za več energije kombinirajte sladkorje in vlaknine. Vir: food.ndtv.com
4. Vlaknine skrbijo za redno prebavo
Več vlaknin kot uživamo, hitreje bo hrana prehajala skozi prebavni trakt, kar ima varovalni učinek na črevesje. Če je v naši prehrani malo vlaknin, čas prehoda hrane skozi prebavila znaša od 60 do 90 ur. Ob vlakninsko bogati prehrani pa se ta čas skrajša na 30 ur (ali manj).
5. Prebiotične vlaknine krepijo imunski sistem
Nekatere vrste vlaknin so prebiotične in so hrana probiotičnim bakterijam v našem črevesju. Raziskave so pokazale, da so prebiotiki povezani z večjo prisotnostjo dobrih bakterij v črevesju in z izboljšanim imunskim sistemom.
Pripravila: Tanja Žuvela
Uvodna fotografija: Huffington Post
