Mocarela v kočiji (izvorno mozzarella in carrozza) je domiselno ime za mocarelo, ki jo damo med dva kosa toasta in vse skupaj ocvremo v olju. Jed izvira iz južne Italije in je odlična kot predjed, prigrizek ali hitra večerja skupaj s solato. Recept za mocarelo v kočiji je namenjen tistim, ki nimate veliko časa za kuhanje, imate pa vedno lačne otroke, ki obožujejo ocvrto hrano.
Sestavine za 4 osebe:
- 3 jajca
- 100 ml mleka
- dve zvrhani žlici moke
- ščepec soli
- poper
- olje za cvrtje (najbolje arašidovo)
- velika mocarela ali dve manjši
- paket toasta
Zahtevnost: preprosto. Čas priprave: pol ure.
Priprava:
Kosom toasta z ostrim nožem odrežite robove, da ostane sredica. Mocarelo narežite na 1 cm debele kose. Kose mocarele položite med dva kosa toasta in pritisnite z dlanjo, da se sendvič malce splošči. Kosi mocarele ne smejo gledati čez rob sendviča. V skledi z metlico ali vilico zmešajte jajca, mleko, sol in poper. V drugo skledo dajte moko. Sendvič z vseh strani pomočite v moko – pomembno je, da ne izpustite robov. Nato sendvič pomočite v mešanico jajc in mleka. S tem poskrbite, da mocarela med cvrtjem ne steče ven iz sendviča.
V ponev ali skledo za cvrtje dajte olje in ga segrejte na 170-180 stopinj C. V olje potopite sendviče in ne nižajte temperature. Ko so zlatorjavi, jih obrnite in popecite še na drugi strani. Odcedite jih na krožniku, pokritem s papirnato brisačko. Razrežite jih na pol po diagonali in postrezite takoj.
Recept je povzet s portala Giallo Zafferano in smo ga tudi sami preizkusili. V sendvič smo poleg mocarele dodali še vložene inčune (druga različica recepta predlaga še kuhan pršut), ki so popestrili okus, vendar z njimi ne gre pretiravati – dovolj je en inčun na sendvič.
